Les fruits sont des symboles puissants de l'impermanence de la vie, un concept central du bouddhisme zen et de la philosophie japonaise. Le kaki, mûrissant avant de tomber, incarne cette fugacité. Délicat et précieux, à la chair douce et légèrement astringente, le kaki ( appelé "kaki no mi"  dans la langue japonaise) symbolise l'automne ( Aki ). Son apparence imparfaite, sa douceur et sa lente maturation évoquent la réflexion sur le temps qui passe, la simplicité et l'accept