On parle sans cesse de protéines, de vitamines, du dernier super-aliment à la mode. Les minéraux, eux, sont rarement mis en avant. Pourtant, ils constituent la charpente même de notre corps, l'énergie électrique à l'origine de chaque battement de cœur, et la matière première de nos os. Les minéraux sont ces éléments que nous absorbons de la terre et que nous portons en nous toute notre vie. Que sont les minéraux, exactement ? Un minéral, au sens nutritionnel du terme, est un